Sono deluso. Sinceramente, meritavo di più: per tutto il programma non sono mai stato tra i peggiori, non ho mai rischiato di essere eliminato, nelle ultime puntate ho vinto molte prove. Ho ricevuto i complimenti in trasmissione da chef stellati, tutta la sala ieri sera urlava il mio nome.
Ha vinto uno che non sa fare nemmeno una pasta. Per me è incredibile. Non riesco a credere di essere stato sconfitto per un budino sbagliato. Che poi l’ho assaggiato e non era nemmeno cattivo, l’errore era nella consistenza.

E ancora

Bastianich e Barbieri erano fissi davanti alla sua postazione per incoraggiarlo. Dietro però c’era Eleonora che gli ha fatto tutto: ha pulito le galline, ha preparato tutto il dolce, quel dolce buonissimo che l’ha fatto vincere.

Federico ha avuto più tempo di me per preparare i piatti. Chi ha deciso che dovevano essere i miei a uscire per primi? Mentre erano portati in tavola, Federico ha potuto continuare a lavorare sui suoi. Non c’è stato un sorteggio, eppure questa è una gara vera e propria con tanto di notaio a controllarne lo svolgimento. Sul momento non ci ho fatto caso, ma a bocce ferme, ripensandoci, ho realizzato che lui aveva avuto un bel vantaggio. Ho chiesto alla produzione ma nessuno mi ha dato una spiegazione.

Farlo vincere è un riconoscimento alla sua presunzione. Rispetto la sua idea di cucina ma non lo ritengo uno chef: ha una grande cultura enogastronomica e sarebbe un ottimo critico, ma non lo vedo nella cucina di un ristorante. (Gli manca) innanzitutto il self control, anche se lui dice di essere stato in guerra sotto le bombe. L’ho visto andare in panico più di una volta in cucina, al contrario di me che non ho mai perso la calma e do il meglio nelle situazioni di difficoltà, come dimostra anche la mia storia da imprenditore.