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Onde comprar ferramentas de bar EM Cingapura para investir EM SEU novo hobby coquetel

Muita Da mixologia avançada hoje EM dia está trabalhando com alguma forma de infusão, quer sejam Bebidas infundidas, xaropes aromatizados, ou tinturas

caseiras.A forma Mais Comum de fazer infusões é Simplesmente deixar OS ingredientes para perfusão imergir NOS líquidos, ou adicionar calor para acelerar o

processo.Um método curto é USAR um sifão de óxido nitroso popularizado por Dave Arnold.No novo bar/clube Honeycut, no Centro de LA, no entanto, eles USAm UMA

câmara de vácuo sealer.A máquina de vácuo é o primeiro Passo Na Cozinha sous-vide: é a coisa que Sela a comida ou líquidos EM SACOS de plástico.Mas EM

Honeycut, OS bartenders Alexander Day e David Kaplan colocam seus ingredientes EM UMA tigela Ao invés de EM um saco, e executá-lo várias vezes através Da

câmara de vácuo para sugar o ar dentro.Dia descreve o que está acontecendo, “Ao colocar o ingrediente líquido e poroso no vácuo Quase perfeito, as Paredes

celulares do ingrediente se quebram, o líquido é empurrado para se misturar, e então quando tudo é trazido de Volta à pressão atmosférica o líquido é puxado

de volta, trazendo consigo um Monte de sabor.Atualmente, EM Honeycut, usamos este método para Basil Vermouth, Celery Vermouth, Cacao Nib Campari, e Cacao Nib

Clear Creek Pear Liqueur.” Dia diz que eles USAm este método quando Querem trazer sabores delicados de ingredientes porosos SEM também trazer para fora a

amargura encontrada no clorofila do manjericão, por exemplo,O que Pode acontecer quando você infundir Estes ingredientes EM um método tradicional.

Mesmo as melhores máquinas de cubos de Gelo fazer cubos que não são Mais de 1.25 polegadas quadradas, MAS bartenders muitas vezes Querem cubos maiores

para certas bebidas.Então, por todo o país, eles estão Tomando o Assunto EM SUAS próprias mãos, comprando enormes blocos de Gelo de escultura Clara e cortá-

Lo EM Grandes cubos usando UMA motosserra elétrica, correr SEM qualquer lubrificante para não obter gordura no vidro.No pequeno restaurante de São Francisco

Hog &Rocks, o gerente de bar Michael Lazar Pede blocos de Gelo de 50kg (eles passam por três DelEs cadA semana) e OS corta EM bares longos que

armazenam no freezer.Em seguida, quando alguém Pede UMA bebida (eles têm Cerca de oito variações Old Fashioned no menu atualmente) eles cortam um cubo de 2.5

– 3-polegada fora do Bloco para caber perfeitamente EM um vidro de pedra.

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Cada aprendiz começa SEU Caminho para UMA Nova Arte através Da aquisição de wine

tools.Quando se trata de fazer coquetéis, SUAS próprias ferramentas de bar são um investimento necessário.